POP3 Proxy 動作 (sb_server.py) させてみました。
面白い^^。日本語もちゃんと評価されてる様子で、少し期待してます。
ブラウザで表示して見ると、日本語表示があちこち文字化けして、みっともないので 修正版 を置きました。このまま問題が出なければ、
週末に家の imap 鯖のフィルタとして組み込んでテストするつもりです。

spambayes-1.0.4-*-patch に関しては、みたところ spambayes-1.0.3 と 1.0.4 の該当ソースに変更は無いので、 1.0.3 にもそのまま当たると思います。
(> debian 方面の方 )

トークン抽出は、わかち書きや 2-gram 処理等は考えず、
単純に UTF-8 コードによる分割 (ひらがな、カナ、漢字、英記号など) のみ行ってます。
元々 SpamBayes 自体がトークン分割しかしてません (?) ので、
出発点としては安易な方法を選びました。
なにしろ、何も手を加えなくても、かなりの能力を発揮してるスパムフィルタなので、
日本語に関して、ほんのちょっとだけ賢くなってもらえれば十分と思ってます。

もし何かアイディアを試したくなっても、たとえ運用に入ったとしても、日本語スプリッタ SplitterForU.py を差し替えるだけで済むはず、という考え。
(その前にドキュメント読まないといけないのですが)